| 出版情報 |
東京 : 建帛社 , 1996.9 |
| 大きさ |
vii, 264p ; 22cm |
| 別書名 |
翻訳タイトル:Culinary technology |
| 一般注記 |
共著:沢山茂ほか |
| 著者標目 |
矢野, 俊正 <ヤノ, トシマサ>
澤山, 茂 <サワヤマ, シゲル>
川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ>
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| 件 名 |
NDLSH:料理
NDLSH:厨房設備
NDLSH:料理器具
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| 分 類 |
NDC8:596
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB00013144 |
| ISBN |
4767964067 |
| NCID |
BN15117572
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| 巻冊次 |
ISBN:4767964067 ; PRICE:4017円
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