| 版 |
改訂増補 |
| 出版情報 |
東京 : 幸書房 , 1995.8 |
| 大きさ |
xiv, 341p ; 19cm |
| 一般注記 |
各章末:参考文献
増刷(2000.6刊)のページ数: xvi, 347p |
| 著者標目 |
柴田, 茂久 <シバタ, シゲヒサ>
中江, 利昭 <ナカエ, トシアキ>
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| 件 名 |
BSH:小麦粉
BSH:パン
BSH:麺類
BSH:菓子
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| 分 類 |
NDC8:619.3
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB00112912 |
| ISBN |
478210135X |
| NCID |
BN13691635
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| 巻冊次 |
ISBN:478210135X ; PRICE:2884円
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