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食品の変色の化学 / 木村進, 中林敏郎, 加藤博通編著
ショクヒンノヘンショクノカガク
(光琳テクノブックス ; 18)

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出版情報	東京 : 光琳 , 1995.10
大きさ	415p ; 22cm
一般注記	引用文献: 各章末. 索引: 巻末
著者標目	木村, 進(1922-) <キムラ, ススム> 中林, 敏郎(1923-) <ナカバヤシ, トシオ> 加藤, 博通(1930-) <カトウ, ヒロミチ>
件　名	BSH:食品化学
分　類	NDC8:498.53 NDC7:498.55
本文言語	日本語
書誌ID	TW00045695
ISBN	4771295042
NCID	BN13287447
巻冊次	ISBN:4771295042 ; PRICE:5500円

目次／あらすじ