出版情報	東京 : 光琳 , 1991.8
大きさ	228p ; 22cm
一般注記	各章末:引用文献 監修:矢野俊正,桐栄良三
著者標目	岡崎, 守男 <オカザキ, モリオ>  渡辺, 尚彦 <ワタナベ, ヒサヒコ>  赤尾, 剛 <アカオ, タケシ>
件　名	BSH:食品工学
分　類	NDC9:588 NDC8:588.08
本文言語	日本語
書誌ID	TW00005276
ISBN	477129108X
NCID	BN06613959
巻冊次	ISBN:477129108X ; PRICE:4120円