出版情報	東京 : 光琳 , 1990.9
大きさ	223p ; 22cm
一般注記	監修: 矢野俊正, 桐栄良三 引用文献: 各章末
著者標目	久保田, 清(1938-) <クボタ, キヨシ>  宇野, 順一 <ウノ, ジュンイチ>  小林, 猛(1941-) <コバヤシ, タケシ>
件　名	BSH:食品工学
分　類	NDC9:588 NDC8:588
本文言語	日本語
書誌ID	TW00005291
ISBN	4771290121
NCID	BN05332342
巻冊次	ISBN:4771290121 ; PRICE:4635円