出版情報	東京 : 岩波書店 , 1990.4
大きさ	xix, 359, 24p : 挿図 ; 22cm
別書名	その他のタイトル:魚介類の発酵製品に関する研究 その他のタイトル:魚の発酵製品の研究
一般注記	『魚介類の発酵製品に関する研究』(石毛直道, 東京農業大学提出)を主要部分とし, 「魚の発酵製品の研究」(石毛, ラドル 『国立民俗学博物館研究報告』をふまえて, あらたに書きおろしたもの
著者標目	石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ>  Ruddle, Kenneth
件　名	BSH:食生活 BSH:水産物 NDLSH:食生活 -- アジア  全ての件名で検索 NDLSH:水産製造
分　類	NDLC:G185 NDC8:383.8
本文言語	日本語
書誌ID	TW00006285
ISBN	4000027212
NCID	BN04613062
巻冊次	ISBN:4000027212 ; PRICE:4600円