| 出版情報 |
東京 : 建帛社 , 1972.2 |
| 大きさ |
542p ; 22cm |
| 別書名 |
原タイトル:Symposium on foods : the chemistry and physiology of flavors |
| 一般注記 |
原著(Westport : Avi Publishing, 1967)の翻訳
第4回食品に関するシンポジウム『フレーバーの化学と生理学』(於オレゴン州立大学1965年9月)をまとめたもの
文献:各章末 |
| 著者標目 |
Schultz, H. W. (Harold William), 1910-
Day, E. A.
Libbey, L. M.
藤巻, 正生(1917-) <フジマキ, マサオ>
市岡, 正道(1916-) <イチオカ, マサミチ>
Symposium on Foods : the Chemistry and Physiology of Flavors (Oregon StateUniv 1965)
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| 件 名 |
NDLSH:食品香料
NDLSH:味覚
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| 分 類 |
NDC8:498.51
NDC6:498.55
NDLC:PC51
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TW00031030 |
| NCID |
BN03399830
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| 巻冊次 |
PRICE:3000円
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