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タンパク食品の製造と利用編
タンパク ショクヒン ノ セイゾウ ト リヨウ ヘン
(食品タンパク質の科学 / 山内文男編著)

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品川図書館 / 一般図書
588/Y46 0089136780 206588

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出版情報 東京 : 食品資材研究会 , 1987.8
大きさ 3, 180, 4p : 挿図 ; 27cm
別書名 異なりアクセスタイトル:タンパク食品の製造と利用
一般注記 文献: 各章末
著者標目  山内, 文男(1932-) <ヤマウチ, フミオ>
件　名 NDLSH:蛋白質
分　類 NDC8:498.5
NDLC:PC25
本文言語 日本語
書誌ID TB10103407
NCID BN02931136
巻冊次 PRICE:3000円+税

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