| 出版情報 |
東京 : 学会出版センター , 1979.3 |
| 大きさ |
xiv, 306p : 挿図 ; 23cm |
| 別書名 |
原タイトル:Food proteins : improvement through chemical and enzymatic modification
異なりアクセスタイトル:化学的酵素的修飾による改良 |
| 一般注記 |
監訳: 藤巻正生, 荒井綜一
編者の肖像あり |
| 著者標目 |
Feeney, Robert Earl
Whitaker, John R.
藤巻, 正生(1917-) <フジマキ, マサオ>
荒井, 綜一(1935-) <アライ, ソウイチ>
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| 件 名 |
NDLSH:蛋白質
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| 分 類 |
NDC6:498.55
NDC8:498.53
NDC10:498.55
NDLC:PC25
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10052345 |
| ISBN |
4762221759 |
| NCID |
BN0044214X
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| 巻冊次 |
ISBN:4762221759 ; PRICE:4200円
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