| 出版情報 |
東京 : エヌ・ティー・エス , 2025.3 |
| 大きさ |
ix, 360p, 図版16p : 挿図, グラフ ; 27cm |
| 一般注記 |
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
文献: 各節末 |
| 著者標目 |
山野, 善正 (1938-) 監修者 <ヤマノ, ヨシマサ>
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| 件 名 |
BSH:料理
BSH:味覚
NDLSH:調理科学
NDLSH:調理科学
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| 分 類 |
NDC9:596
NDC10:596
NDLC:EF27
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10140689 |
| ISBN |
9784860439552 |
| NCID |
BD11135426
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| 巻冊次 |
ISBN:9784860439552 ; PRICE:43000円+税
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