出版情報	東京 : 丸善出版 , 2024.12
大きさ	iii, 284p ; 21cm
別書名	異なりアクセスタイトル:ローカルな伝統食の消費認識その変容 : 北陸魚食の見える化事例から
内容注記	石川県の事例から. 1 日常の食にみる地域のひろがりと活用上の課題 富山県から他地域へ食材の移動,魚食習慣の地域差とその変容 石川県の事例から. 2 ハレの日の食にみる地域資源の活用,献立の変容 福井県の事例から地域らしい,あるいは伝統的とされる食の販売と消費 地域らしい・伝統的とされる食の変容と継承
一般注記	表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier) 参考文献: p [271]-282
著者標目	林, 紀代美 (1974-) 著者 <ハヤシ, キヨミ>
件　名	BSH:食生活 -- 北陸地方  全ての件名で検索 BSH:水産業 -- 北陸地方  全ての件名で検索 BSH:水産物 NDLSH:食生活 -- 北陸地方  全ての件名で検索 NDLSH:水産物 -- 北陸地方  全ての件名で検索
分　類	NDC9:383.814 NDC10:383.814 NDLC:GD51
本文言語	日本語
書誌ID	TB10137114
ISBN	9784621310656
NCID	BD10022402
巻冊次	ISBN:9784621310656 ; PRICE:5500円