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水産加工とタンパク質の科学 = Seafood processing and protein studies / 大泉徹, 落合芳博, 石崎松一郎編
スイサン カコウ ト タンパクシツ ノ カガク
(e‐水産学シリーズ ; 5)

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品川図書館 / 一般図書
660.8/Su51/5 202300330X 202300330 9784769916963

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出版情報 東京 : 恒星社厚生閣 , 2023.7
大きさ xi, 276p ; 21cm
一般注記 監修: 日本水産学会
著者標目  日本水産学会 <ニホン スイサン ガッカイ>
大泉, 徹 <オオイズミ, トオル>
 落合, 芳博 (1957-) <オチアイ, ヨシヒロ>
 石崎, 松一郎 <イシザキ, ショウイチロウ>
件　名 BSH:水産物
BSH:蛋白質
分　類 NDC9:667.1
NDC10:667.1
本文言語 日本語
書誌ID TB10130605
ISBN 9784769916963
NCID BD03074756
巻冊次 ISBN:9784769916963 ; PRICE:6400円+税
目次／あらすじ

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