| 出版情報 |
東京 : 建帛社 , 2022.11 |
| 大きさ |
ix, 227p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 |
標題紙タイトル:Food physical properties and texture |
| 一般注記 |
引用文献, 参考文献: 各章末 |
| 著者標目 |
小林, 三智子 <コバヤシ, ミチコ>
神山, かおる <コウヤマ, カオル>
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| 件 名 |
BSH:食品
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| 分 類 |
NDC9:498.51
NDC10:498.51
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10130731 |
| ISBN |
9784767962160 |
| NCID |
BC18441070
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| 巻冊次 |
ISBN:9784767962160 ; PRICE:3080円
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