| 出版情報 |
[東京] : 日経BP : 日本経済新聞出版
東京 : 日経BPマーケティング (発売) , 2022.5 |
| 大きさ |
957p ; 26cm |
| 別書名 |
標題紙タイトル:UMAMI |
| 一般注記 |
参考文献: p938-957 |
| 著者標目 |
平松, 茂実 (1934-) <ヒラマツ, シゲミ>
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| 件 名 |
NDLSH:化学調味料
NDLSH:食品工業
NDLSH:うま味調味料
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| 分 類 |
NDC9:588.6
NDLC:DL691
NDC10:588.609
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10126981 |
| ISBN |
9784296113521 |
| NCID |
BC14739194
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| 巻冊次 |
ISBN:9784296113521 ; PRICE:10000円+税
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