出版情報	東京 : 朝倉書店 , 2021.6
大きさ	1 online resource (xii, 483, 11p, 図版 [4] p) : 挿図
一般注記	その他の編集者: 大矢禎一, 後藤奈美, 五味勝也, 高木博史 口絵4pあり 参考文献あり
著者標目	北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>  大矢, 禎一 <オオヤ, ヨシカズ>  後藤, 奈美 <ゴトウ, ナミ>  五味, 勝也 <ゴミ, カツヤ>  高木, 博史(1957-) <タカギ, ヒロシ>
件　名	NDLSH:醸造 BSH:醸造 -- 便覧  全ての件名で検索 BSH:発酵 -- 便覧  全ての件名で検索 NDLSH:醸造 -- 便覧  全ての件名で検索
分　類	NDC9:588.51 NDC10:588.51 NDLC:PA2 NDLC:PA411
本文言語	日本語
書誌ID	EB00005218
ISBN	9784254431254
NCID	BC13691842
URL
巻冊次	: electronic bk ; ISBN:9784254431254