版	第3版
出版情報	東京 : 三共出版 , 2021.10
大きさ	xii, 222p : 挿図 ; 26cm
一般注記	その他の共著者: 濱田奈保子, 樋元淳一, 根岸晴夫, 田村吉史, 吉川修司 参考図書: p212-216
著者標目	舩津, 保浩 <フナツ, ヤスヒロ>  竹田, 保之 <タケダ, ヤスユキ>  加藤, 淳 (1958-) <カトウ, ジュン> 阿部, 茂 <アベ, ツトム>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品工学 NDLSH:食品保存
分　類	NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25 NDLC:PC21
本文言語	日本語
書誌ID	TB10140445
ISBN	9784782708040
NCID	BC11104312
巻冊次	ISBN:9784782708040 ; PRICE:2500円+税