| 版 |
普及版 |
| 出版情報 |
東京 : シーエムシー出版 , 2021.10 |
| 大きさ |
x, 282p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 |
標題紙タイトル:The frontier of fermented foods
異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最前線 |
| 一般注記 |
2015年刊の普及版
文献: 各章末 |
| 著者標目 |
北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>
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| 件 名 |
BSH:発酵
BSH:醸造
NDLSH:発酵食品
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| 分 類 |
NDC9:588.51
NDC10:588.51
NDLC:PA411
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10119924 |
| ISBN |
9784781315775 |
| NCID |
BC10600454
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| 巻冊次 |
ISBN:9784781315775 ; PRICE:5610円
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