版	改訂第4版
出版情報	東京 : 建帛社 , 2021.9
大きさ	vi, 185p : 挿図 ; 26cm
別書名	異なりアクセスタイトル:改訂食品機能学
一般注記	その他の共著者: 太田英明, 大野信子, 薗田勝, 辻英明
著者標目	青柳, 康夫(1948-) <アオヤギ, ヤスオ>  有田, 政信(1947-) <アリタ, マサノブ>  太田, 英明 <オオタ, ヒデアキ>  大野, 信子 <オオノ, ノブコ>  薗田, 勝(1948-) <ソノダ, マサル>  辻, 英明(1947-) <ツジ, ヒデアキ>
件　名	BSH:食品 NDLSH:食品
分　類	NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25
本文言語	日本語
書誌ID	TB10119926
ISBN	9784767907161
NCID	BC10103212
巻冊次	ISBN:9784767907161 ; PRICE:2530円