| 出版情報 |
京都 : 化学同人 , 2021.7 |
| 大きさ |
246p : 挿図 ; 15cm |
| 一般注記 |
DOJIN選書2014年刊の文庫化
参考図書, 文献およびウェブサイト: p241-246
叢書番号はブックジャケットによる |
| 著者標目 |
石川, 伸一 (1973-) <イシカワ, シンイチ>
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| 件 名 |
BSH:食品化学
BSH:料理
NDLSH:調理科学
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| 分 類 |
NDC9:498.53
NDC10:498.53
NDLC:EF27
NDC10:596
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10134337 |
| ISBN |
9784759825022 |
| NCID |
BC08839172
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| 巻冊次 |
ISBN:9784759825022 ; PRICE:990円
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