| 出版情報 |
東京 : エヌ・ティー・エス , 2021.7 |
| 大きさ |
2, 6, 288, 8p, 図版12p ; 27cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:代替プロテインによる食品素材開発 : 植物肉昆虫食藻類利用食培養肉が導く食のイノベーション |
| 一般注記 |
文献あり |
| 著者標目 |
竹内, 昌治 <タケウチ, ショウジ>
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| 件 名 |
BSH:食品工学
BSH:蛋白質
NDLSH:食品工学
NDLSH:蛋白質
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| 分 類 |
NDC9:588
NDC10:588
NDLC:PC21
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10116366 |
| ISBN |
9784860437244 |
| NCID |
BC08359213
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| 巻冊次 |
ISBN:9784860437244 ; PRICE:42000円+税
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