出版情報	東京 : プレジデント社 , 2020.12
大きさ	249p ; 19cm
一般注記	江戸前鮨の開祖の流れを汲む「喜寿司」の握りには、今や消えつつある仕事と心意気が宿っている。1年にわたって「喜寿司」に密着し、移りゆく旬の鮨種とその仕事を追った記録。『dancyu web』連載を加筆し書籍化。
著者標目	中原, 一歩(1977-) <ナカハラ, イッポ>
件　名	BSH:すし NDLSH:㐂寿司
分　類	NDC8:596.21 NDC9:596.21 NDC10:596.21 NDLC:DH475 NDC10:673.971
本文言語	日本語
書誌ID	TB10125692
ISBN	9784833451703
NCID	BC04604814
巻冊次	ISBN:9784833451703 ; PRICE:¥2000