版	第6版
出版情報	東京 : 講談社 , 2020.10
大きさ	x, 277p : 挿図 ; 21cm
別書名	異なりアクセスタイトル:食品衛生学 : 図解 : 食べ物と健康食の安全性
一般注記	その他の著者: 岡部とし子, 河野緑, 鶴身和彦, 西島基弘, 森田幸雄, 山田隆 奥付の編集: 講談社サイエンティフィク
著者標目	堀江, 正一 <ホリエ, マサカズ>  尾上, 洋一(栄養学) <オノウエ, ヨウイチ>  一戸, 正勝 <イチノヘ, マサカツ>  岡部, とし子 <オカベ, トシコ> 河野, 緑 <コウノ, ミドリ> 鶴身, 和彦 <ツルミ, カズヒコ>  西島, 基弘 <ニシジマ, モトヒロ>  森田, 幸雄 <モリタ, ユキオ> 山田, 隆 <ヤマダ, タカシ>  講談社サイエンティフィク <コウダンシャ サイエンティフィク>
件　名	BSH:食品衛生 NDLSH:食品衛生 -- 日本  全ての件名で検索
分　類	NDC8:498.54 NDC9:498.54 NDC10:498.54 NDLC:SC186
本文言語	日本語
書誌ID	TB10108615
ISBN	9784065208175
NCID	BC03588610
巻冊次	ISBN:9784065208175 ; PRICE:2400円 (税別)