| 版 |
[改訂] |
| 出版情報 |
東京 : カルチュレード , 2018.3 |
| 大きさ |
ix, 143p ; 26cm |
| 一般注記 |
記述は第5刷による
英語版に準じて, 収支計算を扱った第2章と, 冷解凍を中心とする食品の保蔵に関する第6章を加え, さらに初版の構成を少し変更(「改訂にあたって」(2017.1)による)
巻末索引あり |
| 著者標目 |
安達, 修二(1951-) <アダチ, シュウジ>
古田, 武(1943-) <フルタ, タケシ>
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| 件 名 |
NDLSH:食品工学
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| 分 類 |
NDLC:PC21
NDC10:588
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10100750 |
| ISBN |
9784905179108 |
| NCID |
BB25928872
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| 巻冊次 |
ISBN:9784905179108 ; PRICE:3500円+税
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