| 出版情報 |
東京 : 講談社 , 2018.3 |
| 大きさ |
238p : 挿図 ; 18cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術 |
| 一般注記 |
参考書籍: p234 |
| 著者標目 |
佐藤, 成美 <サトウ, ナルミ>
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| 件 名 |
BSH:食品
BSH:味覚
NDLSH:食品化学
NDLSH:味覚
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| 分 類 |
NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC9:498.53
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10093457 |
| ISBN |
9784065020517 |
| NCID |
BB25733385
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| 巻冊次 |
ISBN:9784065020517 ; PRICE:1000円 (税別)
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