| 出版情報 |
東京 : 講談社 , 2017.7 |
| 大きさ |
xii, 195p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 |
原タイトル:食品保蔵・加工学
異なりアクセスタイトル:食品加工保蔵学
異なりアクセスタイトル:食べ物と健康食品と衛生 |
| 一般注記 |
「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂
参考書: p188 |
| 著者標目 |
海老原, 清 <エビハラ, キヨシ>
渡邊, 浩幸 <ワタナベ, ヒロユキ>
竹内, 弘幸 <タケウチ, ヒロユキ>
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| 件 名 |
BSH:食品加工
BSH:食品保存法
NDLSH:食品工学
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| 分 類 |
NDC8:588
NDC9:588
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10088219 |
| ISBN |
9784061553958 |
| NCID |
BB24141700
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| 巻冊次 |
ISBN:9784061553958 ; PRICE:2600円+税
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