| 出版情報 |
東京 : 講談社 , 2016.11 |
| 大きさ |
222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘 |
| 一般注記 |
参考資料: p219-220
さくいん: p221-222 |
| 著者標目 |
齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ>
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| 件 名 |
BSH:チーズ
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| 分 類 |
NDC9:648.18
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10079807 |
| ISBN |
9784062579933 |
| NCID |
BB22460592
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| 巻冊次 |
ISBN:9784062579933 ; PRICE:980円 (税別)
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