| 出版情報 |
東京 : 恒星社厚生閣 , 2016.3 |
| 大きさ |
149p, 図版4p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 |
奥付タイトル:Endogeneous proteases in fishes and shellfishes : recent advances in its biochemistry and applications in seafood processing |
| 一般注記 |
文献: 各章末 |
| 著者標目 |
長富, 潔 <オサトミ, キヨシ>
吉田, 朝美 <ヨシダ, アサミ>
原, 研治 <ハラ, ケンジ>
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| 件 名 |
NDLSH:水産物
NDLSH:食品工業
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| 分 類 |
NDC9:667
NDC9:588.09
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10077317 |
| ISBN |
9784769915829 |
| NCID |
BB20960084
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| 巻冊次 |
ISBN:9784769915829 ; PRICE:3600円+税
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