出版情報	東京 : 幸書房 , 2015.2
大きさ	viii, 159p : 挿図 ; 21cm
内容注記	食品安全文化 / 松田友義 食品の劣化とその防止 / 佐藤隆英 食中毒の原因菌と予防法 / 小沼博隆 食品の品質管理者 : 5つの基本業務 / 高澤秀行 食品工場の安全管理システム / 高山勇 ISO22000とHACCPの用語と仕組み / 荒木惠美子 食品防御(フードディフェンス)とは / 湯川剛一郎 食品安全と危機管理・コンプライアンス / 日和佐信子 適正農業規範GAPと農産物生産の安全性 / 田上隆一 農産物などの検査認証制度と検査員の役割 / 水野葉子 食品安全とサプライチェーンマネジメント(SCM) / 藤井滋生 自然災害・食品事故と事業継続計画(BCP) / 藤井喜継
一般注記	著者のヨミは推定 著者「高澤」の「高」は「梯子高 (はしごだか) 」の置き換え 文献あり
著者標目	松田, 友義(1949-) <マツダ, トモヨシ> 佐藤, 隆英 <サトウ, タカヒデ>  小沼, 博隆 <コヌマ, ヒロタカ> 高澤, 秀行 <タカサワ, ヒデユキ> 高山, 勇 <タカヤマ, イサム> 荒木, 惠美子 <アラキ, エミコ>  湯川, 剛一郎(1953-) <ユカワ, ゴウイチロウ> 日和佐, 信子 <ヒワサ, ノブコ>  田上, 隆一(1951-) <タガミ, リュウイチ>  水野, 葉子 <ミズノ, ヨウコ> 藤井, 滋生 <フジイ, シゲオ> 藤井, 喜継 <フジイ, ヨシツグ>
件　名	BSH:食品衛生 BSH:食品工業 NDLSH:食品安全
分　類	NDC8:498.54 NDC9:498.54
本文言語	日本語
書誌ID	TB10071943
ISBN	9784782103975
NCID	BB17961249
巻冊次	ISBN:9784782103975 ; PRICE:2000円+税