出版情報	東京 : 文眞堂 , 2014.3
大きさ	v, 148p : 挿図 ; 22cm
別書名	異なりアクセスタイトル:日本の食品産業史 : 企業家活動でたどる : わが国食品産業の改革者に学ぶ
内容注記	文明開化と食品産業の勃興:飲料 : 鳥井信治郎(サントリー)と三島海雲(カルピス) 新たな調味料を大衆食文化として定着させた企業家 : 二代鈴木三郎助(味の素)と中島董一郎(キユーピー) 食品大企業の成立 : 製糖業 : 鈴木藤三郎(台湾製糖)と相馬半治(明治製糖) 新たな食文化の形成 : 藤田田(日本マクドナルド)と安藤百福(日清食品) 在来食品産業の改革 : 二代茂木啓三郎(キッコーマン)と七代中埜又左エ門(ミツカン)
一般注記	監修: 法政大学イノベーション・マネジメント研究センター, 宇田川勝 参考文献: 各章末
著者標目	生島, 淳(1971-) <ショウジマ, アツシ>  宇田川, 勝(1944-) <ウダガワ, マサル>  法政大学イノベーション・マネジメント研究センター <ホウセイ ダイガク イノベーション マネジメント ケンキュウ センター>
件　名	BSH:食品工業 -- 歴史  全ての件名で検索 NDLSH:食品工業 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後  全ての件名で検索 NDLSH:経営者 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後  全ての件名で検索
分　類	NDC8:588.09 NDC9:588.09
本文言語	日本語
書誌ID	TB10081753
ISBN	9784830948176
NCID	BB15336141
巻冊次	ISBN:9784830948176 ; PRICE:2300円+税