| 出版情報 |
東京 : 恒星社厚生閣 , 2013.9 |
| 大きさ |
143p, 図版 [4] p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 |
奥付タイトル:Technical innovation for heating and sterilization of seafood using ohmic heating |
| 一般注記 |
本書の基礎になったシンポジウム 平成24年度日本水産学会春季大会シンポジウム「通電加熱による食品の加熱と殺菌技術の高度化」
文献: 各章末
岡崎惠美子の「崎」は「山+竒」 |
| 著者標目 |
福田, 裕 <フクダ, ユタカ>
今野, 久仁彦 <コンノ, クニヒコ>
岡崎, 惠美子 <オカザキ, エミコ>
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| 件 名 |
BSH:魚類
BSH:増殖
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| 分 類 |
NDC9:666.6
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10064095 |
| ISBN |
9784769914617 |
| NCID |
BB13497376
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| 巻冊次 |
ISBN:9784769914617 ; PRICE:3600円+税
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