| 出版情報 |
横浜 : office B-flat , [2012] |
| 大きさ |
ビデオディスク1枚 (78分) : DVD, ステレオ, カラー ; 12cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:温故知新 : 食の科学を学ぶ : 最終講義 |
| 内容注記 |
東京水産大学とのかかわり
研究活動とのかかわり
フレーバー化学と米ラトガース大学
トリグリセリド分子種分析におけるパーティションナンバー(PN)の発見
食の保全と遺跡
かつお節製造と温故知新
食と環境
学生教育と諸活動とのかかわり
まとめ |
| 一般注記 |
2012年9月12日東京海洋大学白鷹館にて行われた最終講義の模様を収録
PPTファイル, PDFファイル収録 |
| 著者標目 |
和田, 俊(1948-) <ワダ, シュン>
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| 件 名 |
NDLSH:食品
NDLSH:大学
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10060221 |
| NCID |
BB11476852
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