出版情報	東京 : 朝倉書店 , 2012.4
大きさ	viii, 182p : 挿図 ; 26cm
著者標目	日本食品工学会 <ニホン ショクヒン コウガッカイ>
件　名	BSH:食品工学 NDLSH:食品工学
分　類	NDC9:588 NDLC:PC21
本文言語	日本語
書誌ID	TB10056362
ISBN	9784254431148
NCID	BB0879981X
巻冊次	ISBN:9784254431148 ; PRICE:3400円+税