| 版 |
改訂第2版 |
| 出版情報 |
東京 : 南江堂 , 2011.11 |
| 大きさ |
x, 197p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 |
奥付タイトル:General food science
異なりアクセスタイトル:食品の化学物性と機能性 |
| 一般注記 |
参考図書: p[179]-181 |
| 著者標目 |
加藤, 保子(1943-) <カトウ, ヤスコ>
中山, 勉 <ナカヤマ, ツトム>
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| 件 名 |
BSH:食品
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| 分 類 |
NDC8:498.51
NDC9:498.51
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10052184 |
| ISBN |
9784524264735 |
| NCID |
BB07665104
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| 巻冊次 |
ISBN:9784524264735 ; PRICE:2200円+税
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