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Techniques and equipment
(Modernist cuisine : the art and science of cooking / Nathan Myhrvold with Chris Young and Maxime Bilet ; photography by Ryan Matthew Smith and Nathan Myhrvold ; v. 2)

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配架場所	巻　次	請求記号	資料番号	原簿番号	状　態	ISBN	予約	指定図書	仮想書架
食品プロセス工学(品)		596/Mo13/2	2013017359	201301735		9780982761007			仮想書架		仮想書架

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版	1st ed
出版情報	Bellevue, Wash. : Cooking Lab , 2011
大きさ	473 p. : col. ill. ; 34 cm
著者標目	*Myhrvold, Nathan Young, Chris Bilet, Maxime Smith, Ryan Matthew
件　名	LCSH:Cooking LCSH:Food LCSH:Gastronomy LCSH:Molecular gastronomy
分　類	LCC:TX651
本文言語	英語
書誌ID	TB10066083
NCID	BB06825759
巻冊次	XISBN:9780982761007