| 版 |
改訂新版 |
| 出版情報 |
東京 : アイ・ケイ コーポレーション , 2011.4 |
| 大きさ |
vii, 155p ; 22cm |
| 別書名 |
標題紙タイトル:The rheology and texture of foods |
| 一般注記 |
文献: 各章末
その他の共著者: 大越ひろ, 森高初恵 |
| 著者標目 |
中浜, 信子(1925-) <ナカハマ, ノブコ>
大越, ひろ(1947-) <オオゴシ, ヒロ>
森高, 初恵 <モリタカ, ハツエ>
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| 件 名 |
BSH:食品
BSH:レオロジー
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| 分 類 |
NDC8:498.51
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10093760 |
| ISBN |
9784874922897 |
| NCID |
BB05631010
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| 巻冊次 |
ISBN:9784874922897 ; PRICE:3300円
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