出版情報	東京 : 講談社 , 2010.9
大きさ	viii, 147p : 挿図 ; 26cm
別書名	原タイトル:食品化学実験
一般注記	「食品化学実験」新版 (2001年刊) の改題改訂 索引あり
著者標目	橋本, 俊二郎 <ハシモト, シュンジロウ>  山藤, 圭子 <ヤマフジ, ケイコ>  波平, 元辰 <ナミヒラ, ゲンシン>  太田, 千穂 <オオタ, チホ>
件　名	BSH:食品化学 -- 実験  全ての件名で検索
分　類	NDC8:498.53 NDC9:498.53
本文言語	日本語
書誌ID	TB10044146
ISBN	9784061398290
NCID	BB03352934
巻冊次	ISBN:9784061398290 ; PRICE:2400円(税別)