出版情報	東京 : 恒星社厚生閣 , 2010.4
大きさ	144p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm
別書名	奥付タイトル:Quality control of tuna meat through optimization of fishing and handling
一般注記	本書の基礎になったシンポジウム: 平成21年度日本水産学会春季大会「漁獲ストレス軽減によるマグロ類の高品質化」 文献: 各章末
著者標目	今野, 久仁彦 <コンノ, クニヒコ>  落合, 芳博 (1957-) <オチアイ, ヨシヒロ>  福田, 裕 <フクダ, ユタカ>
件　名	BSH:まぐろ(鮪)
分　類	NDC9:664.63
本文言語	日本語
書誌ID	TB10038239
ISBN	9784769912156
NCID	BB01601539
巻冊次	ISBN:9784769912156 ; PRICE:3600円+税