| 出版情報 |
東京 : 缶詰技術研究会
東京 : 日本食糧新聞社 (発売) , 2009.6- |
| 大きさ |
冊 ; 26cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:食品加工における微生物酵素の利用 |
| 一般注記 |
監修: 春見隆文
奥付の編集発行(誤植): 缶詰詰技術研究会 |
| 著者標目 |
缶詰技術研究会 <カンズメ ギジュツ ケンキュウカイ>
春見, 隆文 <カスミ, タカフミ>
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| 件 名 |
BSH:食品加工
BSH:発酵
BSH:醸造
BSH:微生物
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| 分 類 |
NDC8:588
NDC9:588
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10031804 |
| ISBN |
9784889271867 |
| NCID |
BA90535009
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| 巻冊次 |
伝統食品編 ; ISBN:9784889271867 ; PRICE:2000円+税
新食品編 ; ISBN:9784889271881 ; PRICE:1429円+税
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