| 版 |
4th rev. and expanded ed. |
| 出版情報 |
Berlin : Springer , 2009 |
| 大きさ |
xliv, 1070 p. : ill. ; 25 cm |
| 一般注記 |
"4th rev. and expanded ed., with 481 figures over 923 formulas and 634 tables" -- t.p.
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
*Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Grosch, W. (Werner)
Schieberle, Peter
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| 件 名 |
LCSH:Food -- Analysis
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| 分 類 |
NDC8:498.53
LCC:TX545
DC22:664/.07
NDLC:PC25
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10036187 |
| ISBN |
9783540699330 |
| NCID |
BA88970537
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| 巻冊次 |
ISBN:9783540699330
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