出版情報	東京 : 三共出版 , 2008.4
大きさ	ix, 162p ; 26cm
別書名	異なりアクセスタイトル:食品化学 : わかりやすい
一般注記	その他の著者: 金子成延, 竹中麻子, 長澤孝志, 渡辺寛人, 渡邊浩幸 監修: 吉田勉 参考文献: 章末
著者標目	早瀬, 文孝(1946-) <ハヤセ, フミタカ>  佐藤, 隆一郎(1956-) <サトウ, リュウイチロウ>  臼井, 照幸 <ウスイ, テルユキ> 金子, 成延 <カネコ, シゲノブ> 竹中, 麻子 <タケナカ, アサコ> 長澤, 孝志 <ナガサワ, タカシ>  渡辺, 寛人 <ワタナベ, ヒロヒト> 渡邊, 浩幸 <ワタナベ, ヒロユキ>  吉田, 勉(1927-) <ヨシダ, ツトム>
件　名	BSH:食品化学
分　類	NDC8:498.53 NDC9:498.53
本文言語	日本語
書誌ID	TB10077445
ISBN	9784782705490
NCID	BA85743969
巻冊次	ISBN:9784782705490 ; PRICE:2500円+税