| 出版情報 |
東京 : 恒星社厚生閣 , 2008.3 |
| 大きさ |
127p, 図版 [4] p ; 21cm |
| 別書名 |
奥付タイトル:Pigments of marine products palatability and functionality |
| 一般注記 |
文献: 各章末
本書の基礎になったシンポジウム: 平成19年度水産学会春季大会シンポジウム「水圏生物の色素 -- 嗜好性と機能性」 |
| 著者標目 |
平田, 孝 <ヒラタ, タカシ>
菅原, 達也(1968-) <スガワラ, タツヤ>
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| 件 名 |
BSH:水産化学
BSH:色素
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| 分 類 |
NDC8:663.4
NDC9:663.4
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10018061 |
| ISBN |
9784769910763 |
| NCID |
BA85443841
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| 巻冊次 |
ISBN:9784769910763 ; PRICE:2700円
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