| 版 |
2nd ed |
| 出版情報 |
Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis , c2007 |
| 大きさ |
1023 p. : ill. ; 27 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Heldman, Dennis R.
Lund, Daryl B.
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| 件 名 |
LCSH:Food industry and trade -- Handbooks, manuals, etc
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| 分 類 |
LCC:TP370.4
DC22:664
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10031851 |
| ISBN |
0824753313 |
| NCID |
BA83291196
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| 巻冊次 |
: hc. : acidfree paper ; ISBN:0824753313 ; XISBN:9780824753313
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