出版情報	東京 : 光生館 , 2007.1
大きさ	6, 82p : 挿図 ; 26cm + 別冊 (41p ; 26cm)
別書名	異なりアクセスタイトル:食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート
一般注記	別冊のタイトル: 食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート
著者標目	奥田, 弘枝 <オクダ , ヒロエ>  畑江, 敬子(1941-) <ハタエ, ケイコ>  吉岡, 慶子 <ヨシオカ, ケイコ>
件　名	BSH:食品化学 BSH:料理
分　類	NDC8:498.53 NDC8:596
本文言語	日本語
書誌ID	TB10009691
ISBN	9784332050261
NCID	BA82345620
巻冊次	ISBN:9784332050261 ; PRICE:1,800円+税