出版情報	東京 : シーエムシー出版 , 2006.7-2011.10
大きさ	2冊 : 挿図 ; 27cm
別書名	異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最新技術と機能性 その他のタイトル:食品シリーズ その他のタイトル:High technology information
一般注記	文献: 各章末 [1]. "viii, 303p, 図版 [4] p"--2. "ix, 278p" その他のタイトルはブックジャケットによる
著者標目	北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>
件　名	BSH:発酵 BSH:醸造
分　類	NDC8:588.51 NDC9:588.51
本文言語	日本語
書誌ID	TB10035195
ISBN	4882315726
NCID	BA78225192
巻冊次	[1] ; ISBN:4882315726 ; PRICE:65000円 2 ; ISBN:9784781304847 ; PRICE:68000円+税