版	2nd ed.
出版情報	Bridgwater : Oily Press , c2005
大きさ	xvi, 470 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Includes bibliography and index
著者標目	Frankel, Edwin Nessim
件　名	LCSH:Lipids -- Oxidation  全ての件名で検索 LCSH:Food spoilage
分　類	DC21:664.028
本文言語	英語
書誌ID	TB00033016
ISBN	0953194981
NCID	BA72336736
巻冊次	ISBN:0953194981