出版情報	東京 : 医歯薬出版 , 2005.1
大きさ	viii, 281p ; 26cm
別書名	その他のタイトル:Tabemono to kenkou : shokuhingaku, shokuhinkinougaku, shokuhinkakougaku その他のタイトル:Food and health : food science, function and processing 異なりアクセスタイトル:食品学食品機能学食品加工学 : 食べ物と健康
一般注記	その他のタイトルは標題紙裏による
著者標目	長澤, 治子 <ナガサワ, ハルコ>
件　名	BSH:食品 BSH:食品加工 NDLSH:食品 NDLSH:食品工学
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51
本文言語	日本語
書誌ID	TB00031889
ISBN	9784263704486
NCID	BA70408789
巻冊次	ISBN:9784263704486 ; PRICE:2800円+税 ; XISBN:4263704487