出版情報	東京 : 恒星社厚生閣 , 2004.11
大きさ	147p, 図版[2]p : 挿図 ; 22cm
別書名	奥付タイトル:The use of high technology for the control of fish quality and freshness 異なりアクセスタイトル:水産物の品質鮮度とその高度保持技術
一般注記	監修: 日本水産学会 文献: 各章末
著者標目	中添, 純一 <ナカゾエ, ジュンイチ>  山中, 英明(1940-) <ヤマナカ, ヒデアキ>
件　名	BSH:水産物 BSH:水産化学 BSH:食品保存法 BSH:品質管理
分　類	NDLC:RB751 NDC8:667
本文言語	日本語
書誌ID	TB00031441
ISBN	4769910061
NCID	BA69733217
電子体	水産物の品質・鮮度とその高度保持技術 / 中添純一, 山中英明編 ; : electronic bk
巻冊次	ISBN:4769910061 ; PRICE:2800円+税