| 版 |
2nd ed., rev. and expanded |
| 出版情報 |
New York : Marcel Dekker , c2004 |
| 大きさ |
xix, 796 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Previous ed.: 1989
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Steinkraus, Keith H., 1918-
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| 件 名 |
LCSH:Fermented foods
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| 分 類 |
DC22:664
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10027882 |
| ISBN |
0824747844 |
| NCID |
BA67803741
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| 巻冊次 |
ISBN:0824747844
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