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乳製品製造学 : ミルクの栄養・機能性と化学的性状および乳製品製造法とその原理について / 伊藤肇躬著
ニュウセイヒン セイゾウガク : ミルク ノ エイヨウ キノウセイ ト カガクテキ セイジョウ オヨビ ニュウセイヒン セイゾウホウ ト ソノ ゲンリ ニ ツイテ

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品川図書館 / 一般図書
648.1/I89 2005009377 200500937

応用微生物学1(品)
648.1/I89 2007002795 200700279 4771200297

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出版情報 東京 : 光琳 , 2004.6
大きさ [30], 672p ; 21cm
別書名 異なりアクセスタイトル:乳製品製造学 : ミルクの栄養機能性と化学的性状および乳製品製造法とその原理について
著者標目  伊藤, 肇躬(1940-) <イトウ, タツミ>
件　名 NDLSH:乳製品
NDLSH:牛乳
分　類 NDC8:648.1
NDC9:648.1
本文言語 日本語
書誌ID TB00034610
ISBN 4771200297
NCID BA67605340
巻冊次 ISBN:4771200297 ; PRICE:4800円+税
目次／あらすじ

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