| 版 |
3rd rev. ed |
| 出版情報 |
New York : Springer , 2004 |
| 大きさ |
xliv, 1070 p. : ill. ; 25 cm |
| 別書名 |
原タイトル:Lehrbuch der Lebensmittelchemie |
| 一般注記 |
"Third revised edition with 472 figures over 900 formula and 620 tables"--t.p.
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
*Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)
Grosch, W. (Werner)
Schieberle, Peter
Burghagen, M. M.
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| 件 名 |
LCSH:Food -- Analysis
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| 分 類 |
NDC8:498.53
LCC:TX545
DC22:664/.07
NDLC:PC25
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB00032322 |
| ISBN |
3540408177 |
| NCID |
BA66989203
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| 巻冊次 |
hard cover ; ISBN:3540408177
soft cover ; ISBN:3540408185
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